|
 |
| |
Aquaculture
Sunday 12 February 2006
German Aquaculture Marketing Forum, in co-operation with Fischmagazin
Lectures on Sunday will only be held in German!
Sonntag, 12. Februar 2006
Vermarktungsforum deutscher Aquakultur in Kooperation mit Fischmagazin
|
Zeit |
Ort |
Inhalt |
Referent |
|
|
11:00 – 11:05 |
Halle 6
Forum |
|
Dr. Manfred Klinkhardt,
Fischmagazin |
|
|
11:05 – 11:20 |
Halle 6
Forum |
Übersicht deutsche Aquakultur: Strukturen, Möglichkeiten und Grenzen |
Dr. Christian Proske, VDBF |
|
|
11:20 – 11:30 |
Halle 6
Forum |
|
Dr. Horst Karl, BFEL |
|
|
11:30 – 11:45 |
Halle 6
Forum |
„Seuchenfreie Forellenproduktion – Qualität und Sicherheit, Vorteile für die Vermarktung, Einschränkungen“. |
Thijlbert Strubelt,
Ministerium für Ernährung und Ländlichen Raum Baden-Würtemberg
|
|
Spannungsfeld Produzent und Abnehmer - unterschiedliche Interessenslagen
|
|
11:45 – 12:00 |
Halle 6
Forum |
Vertriebswege der deutschen Aquakultur im europäischer Vergleich, Vor- und Nachteile |
Dr. Roland Rösch, Fischereifoschungs-stelle Baden-Würtemberg |
|
|
12:00 – 12:10 |
Halle 6
Forum |
|
N.N.,Zordel Forellenzucht |
|
|
12:10 – 12:30 |
Halle 6
Forum |
Modellfall Karpfen - unterschiedliche Vermarktung in Abhängigkeit von:
- der Betriebsgröße
- regionaler Herkunft
- der Produktionsform
|
Dr. Martin Oberle, LfL Bayern
Wilfried Donath, Peitzer Edelfisch |
|
|
12:30 – 12:50 |
Halle 6
Forum |
Der deutsche Markt für Aquakulturprodukte aus Sicht internationaler Lieferanten
|
Gaby Obendorf, Isidro de la Cal
|
|
|
12:50 – 13:20 |
Halle 6
Forum |
Anforderungen und Erfahrungen von deutschen Aquakulturprodukten aus Sicht:
- eines verarbeitenden Betriebes
|
Theo Jansen, Wechsler
Rolf Schekerka,
Handelsagentur Schekerka
Albin Oeschger, Ralph Schwab, Migros
Anja Brenner, Brenner Fischfeinkost. |
|
Rundtischgespräch: Vermarktungswege der deutschen Aquakultur |
|
|
Halle 6
Forum |
Sind Arten und Produktionsmengen marktgerecht?
- welche Arten haben in den kommenden Jahre die besten Chancen?
- Vermarktungsformen - frisch, lebend, gefrostet, geräuchert oder höhere Veredelungsformen?
- Branding für Aquakulturprodukte, sinnvoll oder überflüssig?
|
|
|
Monday 13 February 2006
Aquaculture and Mariculture in the Out-of-Home Market, in co-operation with Blue Planet and GVmanager
Lectures will be translatet in English
|
Time |
Place |
Topic |
Speaker |
|
|
11:00 – 11:05 |
Hall 6
Forum |
Official opening |
|
|
|
11:05 – 11:20 |
Hall 6
Forum |
Is aquaculture the solution for sustainable fisheries? “Fill the gap”
What is the potential of aquaculture for increasing fish consumption?
|
Professor Dr Volker Hilge
Federal Fisheries Research Centre, Institute of Fishery Ecology |
|
|
11:20 – 11:40 |
Hall 6
Forum |
Changing consumer habits – What does this mean for catering in the out-of-home market?
|
Mag. Hanni Rützler,
Zukunftsinstitut GmbH |
|
|
11:40 – 12:00 |
Hall 6
Forum |
The fish that comes out of the cold –
Frozen trends in the fish market |
Manfred Sassen,
Manager of
Deutsches Tiefkühlinstitut |
|
|
12:00 – 12:20 |
Hall 6
Forum |
|
Bernhard Schinnen,
Head of Product Management Catering Dussmann-Service |
|
|
12:20 – 12:40 |
Hall 6
Forum |
A caterer’s experience of fish in company catering |
Robert Hüttemann,
Manager of
VSG GmbH, the service company of Vattenfall |
|
|
12:40 – 13:00 |
Hall 6
Forum |
Fish in the Federal Armed Forces’ catering concepts |
Wolfgang Blum,
retired Captain |
|
Round table discussion: |
|
13:00 |
Hall 6
Forum |
- Andreas Kremer, Deutsche See
-Dr Thorsten Dickau, Nestlé Foodservices
-Terje Martinussen, Norwegian Seafood Export Council
-Gerhard A. Perenz, Foodconsult
-Dr h.c. Siegfried Schaber, WACS-Ambassador, VKD Honorary President
- the speakers |
Presenter:
Dr Michael Polster
|
|
|
International organic aquaculture projects |
|
|
Halle 6
|
Overview of Aquaculture and Fish Trad FAO Projects in the field of organic aquaculture products
Organic Market in Europe with the focus on organic aquaculture
Organic shrimps from Ecuador |
Thomas Sporrer, SIPPO
Javier Barragán, Expalsa-Biocentinela
|
|
|
15.00 |
Halle 6
Forum |
The Brazilian Farmed Shrimp Industry: Opportunities and Trends |
Itamar Rocha, ABCC
|
|
|
15.30 |
Halle 6
Forum |
Farmed Corvine/Meagre from Spain |
Silvia Turk, Fresh Overseas
|
|
|
16.00 |
Halle 6
Forum |
|
Isolde Reimers, Musselia Galicia S.L.
|
| |
|
|
|
|
